Ralf Wellauer

Corporate Pastry Chef

Ralf Wellauer a grandi dans la pâtisserie-confiserie de ses parents et a commencé sa carrière par une formation de pâtissier-confiseur à la Confiserie Schwarz. Il a terminé sa formation en tant que meilleur confiseur de Suisse de sa promotion. Pendant son apprentissage, il a notamment remporté plusieurs médailles d'or et d'argent lors de concours nationaux et internationaux. Parallèlement, il a participé à de nombreux séminaires spécialisés et formations continues dans toute l'Europe. Après sa formation, Ralf Wellauer a travaillé comme chef pâtissier exécutif et a occupé des postes de cadre dans différentes pâtisseries et confiseries de premier ordre ainsi que dans des hôtels 5 étoiles du monde entier, notamment au sein du célèbre groupe hôtelier Hyatt à Melbourne, Canberra et Sydney en Australie, où il a notamment dirigé la pâtisserie des ouvertures d'hôtels.

De retour en Europe, il a repris la direction de l'entreprise de ses beaux-parents et a été pendant douze ans le gérant associé de la célèbre confiserie Schubert à Sarrebruck. Durant cette période, il a notamment obtenu son diplôme de maîtrise et a été élu meilleur pâtissier de l'année en Allemagne.

Depuis maintenant près de 20 ans, il enseigne régulièrement des séminaires à Felchlin Condirama et à l'étranger. Il est également membre de notre équipe marketing, où il développe de nouveaux moules à chocolat, des outils et du matériel d'aide à la vente, et il surprend régulièrement nos clients avec des idées de recettes inspirantes et de premier ordre. Ralf Wellauer est considéré comme le cerveau créatif de l'équipe Felchlin Condirama. Avec sa longue expérience dans tous les domaines de la pâtisserie et de la confiserie, il est un élément important dans le secteur professionnel de la société Felchlin.