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Login professionnelLAIT SUISSE
La Suisse est réputée pour ses excellents produits laitiers. Le chocolat au lait suisse a des amateurs dans le monde entier. C’est pourquoi il est important pour Felchlin de s’approvisionner en lait en poudre exclusivement en Suisse. C'est la seule façon d'obtenir l'arôme et le fondant incomparables d'une couverture au lait Felchlin.
DU LAIT DE LA Suisse centrale
Depuis plus d’un siècle, Felchlin est solidement ancrée dans la vallée de Schwyz, au pied des Préalpes. Entourée de hautes montagnes, de lacs et de rivières aux eaux limpides et de prairies verdoyantes, la chocolaterie Max Felchlin AG attache une grande importance à l’utilisation de produits de la région dans ses fabrications. Une grande partie du lait provient d’exploitations agricoles situées à moins de 30 kilomètres du site de production de Max Felchlin AG. En complément, Felchlin transforme également du lait provenant d’autres régions traditionnellement importantes pour l’économie laitière.
LAIT BIO de la suisse
Pour les couvertures bio, Felchlin travaille avec des exploitations agricoles suisses bio et bourgeonnantes qui accordent une grande importance au bien-être de leurs vaches et à une nature intacte. Les vaches ont suffisamment d'espace dans l'étable, beaucoup d'exercice et sont presque quotidiennement au pâturage en été. Si les animaux tombent malades, la priorité est donnée à la médecine complémentaire. L'utilisation d'antibiotiques est fortement limitée. L'agriculture biologique s'adapte au lieu et pense en termes de cycles. Le lait en poudre Bourgeon est transformé avec ménagement et ne contient pas d'additifs artificiels.
LAIT DE FOIN
Dans la biosphère UNESCO de l'Entlebuch lucernois, la biodiversité est conciliée avec l'agriculture durable. Les agriculteurs de l'Entlebuch produisent du lait de foin de montagne avec tout leur cœur et leur attachement à la région. Selon une tradition éprouvée, les vaches sont nourries d'herbe fraîche en été et de foin séché au soleil en hiver. Ce fourrage pur et de grande qualité a un effet sensible sur la qualité du lait. L'élevage est également placé sous le signe du respect de la nature : des sorties régulières en plein air et un nombre limité d'animaux dans l'étable assurent le bien-être des vaches. Outre le fourrage et la production laitière, la transformation en douceur est également très importante pour le goût du lait dans le chocolat. Le lait de foin de montagne de l'Entlebuch est séché à l'état naturel, sans homogénéisation et avec une charge thermique réduite. Il conserve ainsi toutes ses précieuses propriétés.