Matthias Frész

Corporate Pastry Chef

Matthias Frész a grandi en Allemagne, où il a suivi une formation de pâtissier, puis un cours de maîtrise en pâtisserie à la Meisterschule de Heidelberg. Il a acquis une expérience précieuse dans différentes entreprises renommées d'Allemagne, d'Autriche et de Suisse, tant dans la confiserie que dans la pâtisserie haut de gamme, et n'a cessé de développer son savoir-faire. Il a notamment dirigé la manufacture de Max Chocolatier à Lucerne en tant que chef chocolatier pendant 4 ½ ans. Sa passion pour les produits alimentaires de qualité et sa soif insatiable de connaissances l'ont en outre amené à suivre des formations continues de sommelier en chocolat, d'expert DLG pour le pain et la petite boulangerie, ainsi que le cours de maîtrise de boulanger.

Il a pu mettre en pratique ses compétences en tant qu'expert aux examens des futurs pâtissiers-confiseurs, en tant qu'enseignant spécialisé à l'Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim et en tant qu'assesseur de différentes commissions d'examen.

En 2019, Matthias Frész a immortalisé ses créations signature en tant que co-auteur du livre spécialisé "Chocolat et confiserie".

Depuis 2023, il travaille pour Felchlin en tant que Corporate Pastry Chef et enrichit notre équipe de ses idées créatives et de sa grande expérience.